Waffeln nach eigenem Teigrezept backen

Waffeln aus der Tüte sind schnell, aber ein eigenes Teigrezept lohnt sich, sobald du einmal verstanden hast, worauf es ankommt. Die Grundzutaten sind immer gleich: Mehl, Eier, Butter und Milch, nur das Verhältnis entscheidet, ob die Waffel knusprig oder eher weich wird. Mehr Butter macht sie knuspriger, mehr Milch macht den Teig dünner und die Waffel weicher, das kannst du gezielt ausprobieren. Du schmilzt die Butter, verrührst sie mit Eiern und Milch und hebst dann erst Mehl und Backpulver unter, damit keine Klümpchen bleiben. Das Waffeleisen heizt du vor und fettest es leicht ein, bevor der erste Teig hineinkommt. Beim Öffnen nach dem Backen ist das Eisen sehr heiß, deshalb greifst du immer mit Topflappen zu. Ist ein Stapel besonders gut geworden, schreib dir das Verhältnis auf einen Zettel, dann findest du es beim nächsten Mal wieder.

Du brauchst

• Mehl
• Backpulver
• Eier
• Butter
• Milch
• Waffeleisen
• Topflappen

So geht's

1. Butter schmelzen und mit Eiern und Milch verrühren
2. Mehl und Backpulver unter die flüssige Masse heben
3. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten
4. Beim Öffnen des heißen Eisens den Topflappen benutzen
5. Teig portionsweise einfüllen und goldbraun backen

Für welches Alter?

Tipps

• Lass den Teig zehn Minuten ruhen, dann werden die Waffeln gleichmäßiger.
• Trenn Eiweiß und Eigelb und schlag das Eiweiß steif, dann werden die Waffeln besonders luftig.

Varianten

• Back eine herzhafte Variante mit geriebenem Käse statt Zucker im Teig.

Passt auch dazu

• Eine Blindverkostung mit selbstgekochten Gerichten veranstalten
• Brot backen ohne Backmischung
• Ein Curry mit selbst gerösteten Gewürzen kochen

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