Eine Salatsauce ganz ohne Fertigprodukt anrühren

Eine Salatsauce aus der Flasche ist meist teurer als das, was tatsächlich drinsteckt, und lässt sich mit drei Grundzutaten in einer Minute selbst anrühren. Der Klassiker ist ein Verhältnis von drei Teilen Öl zu einem Teil Essig, dazu ein Löffel Senf, der die Sauce emulgiert und cremig macht. Du misst die Zutaten direkt in ein Glas mit Deckel ab, verschließt es fest und schüttelst kräftig, bis sich alles zu einer gebundenen Sauce verbindet. Ohne den Senf würde sich das Öl später wieder vom Essig trennen, deshalb ist er kein optionaler Zusatz, sondern der eigentliche Trick dahinter. Abgeschmeckt wird ganz am Ende, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer oder gehackten Kräutern, je nachdem, zu welchem Salat die Sauce passen soll. Weil alles im verschlossenen Glas bleibt, kannst du eine größere Menge auf Vorrat machen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem nächsten Gebrauch schüttelst du das Glas einfach noch einmal durch, dann trennt sich nichts.

Du brauchst

• Öl
• Essig
• Senf
• Glas mit Deckel

So geht's

1. Öl, Essig und Senf im Verhältnis drei zu eins zu einem Löffel abmessen
2. Alles zusammen in ein Glas mit Deckel geben
3. Das Glas fest verschließen und kräftig schütteln, bis die Sauce cremig wird
4. Mit Salz, Pfeffer oder Kräutern abschmecken

Für welches Alter?

Tipps

• Nimm einen milden Essig wie Apfel- oder Weißweinessig, scharfer Essig dominiert schnell alles andere.
• Bewahr die Sauce im Kühlschrank auf, dort hält sie sich mehrere Tage.

Varianten

• Rühr etwas Honig unter, wenn dir die Sauce zu sauer und nicht süß genug ist.

Passt auch dazu

• Eine Blindverkostung mit selbstgekochten Gerichten veranstalten
• Brot backen ohne Backmischung
• Ein Curry mit selbst gerösteten Gewürzen kochen

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