Panna Cotta im Glas ziehen lassen

Panna Cotta heißt übersetzt gekochte Sahne, und genau darum geht es auch: Sahne, Zucker und Gelatine werden erwärmt, in Gläser gefüllt und im Kühlschrank zu einer zart wackelnden Creme. Wichtig ist, die Sahne nur zu erwärmen, nicht zu kochen, sonst setzt sich später eine feste Haut obendrauf. Die Gelatine weichst du vorher nach Packungsanleitung ein und rührst sie dann in die warme, nicht heiße Sahne, damit sie sich vollständig auflöst. Füllst du die Masse direkt in durchsichtige Gläser, siehst du später schön, wie fest sie geworden ist. Der schwierigste Teil ist das Warten: mindestens vier Stunden, besser über Nacht, braucht die Panna Cotta im Kühlschrank, um richtig zu stocken. Stell dir dafür einen Timer, damit du nicht ständig in den Kühlschrank schaust und die Creme durch das Öffnen der Tür ungleichmäßig kühlt. Serviert mit frischen Beeren oder einem Klecks Fruchtsoße wird aus wenigen Zutaten ein Dessert, das nach Restaurant aussieht.

Du brauchst

• Sahne
• Zucker
• Gelatine oder Agar-Agar
• Gläser
• Topflappen

So geht's

1. Sahne mit Zucker in einem Topf erwärmen, ohne sie kochen zu lassen
2. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und unter die warme Sahne rühren
3. Beim Hantieren mit dem heißen Topf den Topflappen benutzen
4. Die Masse in Gläser füllen und abkühlen lassen
5. Einen Timer für die Stockzeit im Kühlschrank stellen
6. Nach mehreren Stunden die Festigkeit mit einem Löffel prüfen

Für welches Alter?

Tipps

• Verwend Agar-Agar statt Gelatine, wenn jemand am Tisch vegetarisch isst.
• Stürz das Glas vorsichtig auf einen Teller, wenn du die Panna Cotta lieber freistehend servierst.

Varianten

• Koch die Sahne mit einem Espresso auf, dann wird daraus eine Kaffee-Panna-Cotta.

Passt auch dazu

• Eine Blindverkostung mit selbstgekochten Gerichten veranstalten
• Brot backen ohne Backmischung
• Ein Curry mit selbst gerösteten Gewürzen kochen

Alle Ideen aus der Kategorie Küche