Marmelade aus Saisonobst einkochen

Marmelade einzukochen klingt nach einem Projekt für Erwachsene, dabei braucht es dafür nur Obst, Gelierzucker und einen großen Topf. Am besten eignet sich Obst, das gerade Saison hat und günstig zu bekommen ist, im Sommer Beeren, im Herbst Äpfel oder Pflaumen. Du wäschst und schneidest das Obst klein, mischst es im vorgeschriebenen Verhältnis mit Gelierzucker und bringst alles unter Rühren zum Kochen. Ab dem Kochpunkt zählt die Zeit auf der Packung, meist nur wenige Minuten, deshalb lohnt sich ein Timer, damit du nicht zu früh oder zu spät abfüllst. Ob die Masse schon fest genug ist, prüfst du mit der Gelierprobe: ein Tropfen auf einem kalten Teller sollte nach kurzer Zeit nicht mehr zerfließen. Die heiße Marmelade füllst du sofort in saubere, ausgekochte Gläser und verschließt sie fest, dann hält sie sich wochenlang. Am nächsten Morgen aufs Brot gestrichen schmeckt die eigene Marmelade nach echtem Obst statt nach reinem Zucker.

Du brauchst

• Saisonobst
• Gelierzucker
• Saubere Gläser mit Deckel
• Topflappen

So geht's

1. Obst waschen, entkernen und klein schneiden
2. Obst mit Gelierzucker im Verhältnis nach Packungsanleitung in einem großen Topf mischen
3. Die Mischung unter Rühren aufkochen und die Einkochzeit einhalten
4. Einen Timer für die vorgeschriebene Kochzeit stellen
5. Beim Umfüllen der heißen Masse den Topflappen für den Topfgriff benutzen
6. Die heiße Marmelade sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen

Für welches Alter?

Tipps

• Stell die frisch gefüllten Gläser kurz auf den Kopf, das macht den Deckel zusätzlich vakuumdicht.
• Koch die Masse nicht länger als nötig, sonst wird die Marmelade beim Abkühlen zu fest.

Varianten

• Misch zwei Obstsorten wie Erdbeere und Rhabarber für eine eigene Geschmacksrichtung.

Passt auch dazu

• Eine Blindverkostung mit selbstgekochten Gerichten veranstalten
• Brot backen ohne Backmischung
• Ein Curry mit selbst gerösteten Gewürzen kochen

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