Einen Kuchen ohne Rezept nach Gefühl backen

Einen Kuchen ohne Rezept zu backen klingt riskanter, als es ist, wenn du ein einziges Grundverhältnis im Kopf hast: Butter, Zucker, Eier und Mehl wiegen gleich viel, dazu kommt ein Teelöffel Backpulver. Mit dieser Formel lässt sich fast jeder klassische Rührkuchen bauen, egal ob mit Zitrone, Kakao oder Nüssen. Du fängst damit an, Butter und Zucker schaumig zu schlagen, das bringt Luft in den Teig und macht den Kuchen später locker. Danach kommen die Eier einzeln dazu, erst dann das Mehl, sonst wird der Teig zäh und der Kuchen fällt zusammen. Ab hier entscheidest du selbst: geriebene Schale, Kakaopulver oder gehackte Nüsse verändern den Geschmack, ohne das Grundverhältnis zu kippen. Die Form füllst du mit dem Teig, streichst ihn glatt und schiebst sie mit Topflappen in den vorgeheizten Ofen. Mit der Stäbchenprobe merkst du, ob der Kuchen fertig ist: bleibt Teig kleben, braucht er noch ein paar Minuten. Bei 175 Grad Ober- und Unterhitze braucht ein Kuchen in der Kastenform etwa 45 Minuten.

Du brauchst

• Mehl
• Zucker
• Butter
• Eier
• Backpulver
• Küchenwaage
• Backform
• Topflappen

So geht's

1. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren
2. Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist
3. Mehl und einen Teelöffel Backpulver unterheben, bis der Teig zäh vom Löffel fällt
4. Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen
5. Die Form mit Topflappen in den Ofen schieben und bei 175 °C etwa 45 Minuten backen
6. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen innen durchgebacken ist

Für welches Alter?

Tipps

• Nimm alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank, Zimmertemperatur lässt den Teig besser aufgehen.
• Schreib dir jede Änderung am Verhältnis auf, dann findest du beim nächsten Mal schneller die perfekte Mischung.

Varianten

• Back mit einem Freund zwei Hälften des Teigs mit unterschiedlichen Zutaten und vergleich das Ergebnis.

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