Einen Kräuter-Butter-Aufstrich selbst herstellen

Kräuterbutter aus dem Supermarkt schmeckt oft nach wenig außer Salz, dabei ist selbst gemachte Butter mit frischen Kräutern in wenigen Minuten fertig. Du nimmst die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich genug wird, um sich leicht verkneten zu lassen. Während sie warm wird, hackst du frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill auf dem Schneidbrett fein, je feiner der Schnitt, desto gleichmäßiger verteilt sich der Geschmack später. Kräuter, eine Prise Salz und die weiche Butter verknetest du in einer Schüssel mit einer Gabel, bis alles vollständig vermischt ist. Danach formst du die Masse mit Frischhaltefolie zu einer festen Rolle, das erleichtert später das Abschneiden von Scheiben. Im Kühlschrank wird die Rolle fest und lässt sich in Portionen schneiden, ganz ohne dass du jedes Mal neu verknetest. Zu warmem Brot, Grillgut oder Kartoffeln ist die eigene Kräuterbutter ein kleiner, aber deutlicher Unterschied zum gekauften Produkt.

Du brauchst

• Butter
• Frische Kräuter
• Salz
• Schneidbrett

So geht's

1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird
2. Frische Kräuter auf dem Schneidbrett fein hacken
3. Kräuter, Salz und Butter in einer Schüssel gründlich verkneten
4. Die fertige Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen
5. Die Rolle im Kühlschrank fest werden lassen

Für welches Alter?

Tipps

• Frier eine zweite Rolle ein, dann hast du auch Wochen später noch frische Kräuterbutter griffbereit.
• Misch Zitronenschale unter, das gibt der Butter eine frische, leicht säuerliche Note.

Varianten

• Ersetz Kräuter durch geröstete Knoblauchzehen für eine kräftigere, herzhaftere Variante.

Passt auch dazu

• Eine Blindverkostung mit selbstgekochten Gerichten veranstalten
• Brot backen ohne Backmischung
• Ein Curry mit selbst gerösteten Gewürzen kochen

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