Guacamole nach eigenem Rezept anrühren

Guacamole steht und fällt mit reifen Avocados, deshalb ist der erste Schritt gar nicht das Kochen, sondern das Prüfen: eine reife Frucht gibt auf sanften Druck leicht nach. Hast du genug reife Früchte, halbierst du sie, entfernst den Kern und löst das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Mit einer Gabel zerdrückst du alles grob, komplett glatt muss es nicht werden, etwas Struktur macht Guacamole erst interessant. Fein geschnittene Zwiebel und Chili geben Schärfe und Biss, Limettensaft sorgt für Frische und verhindert gleichzeitig, dass die Avocado braun anläuft. Wie viel von jeder Zutat du nimmst, ist reine Geschmackssache, deshalb lohnt es sich, immer wieder zu probieren, während du rührst. Ein Rezept im klassischen Sinn gibt es dabei kaum, jede Familie und jede Person hat am Ende eine eigene Version. Mit Tortillachips oder als Beilage zu einem Wrap ist die fertige Guacamole in wenigen Minuten servierfertig.

Du brauchst

• Reife Avocados
• Limette
• Zwiebel
• Chili oder Tomate

So geht's

1. Reife Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen
2. Zwiebel und Chili auf dem Schneidbrett fein schneiden
3. Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken
4. Limettensaft, Zwiebel und Chili unterrühren und mit Salz abschmecken

Für welches Alter?

Tipps

• Leg den Avocadokern mit in die Schüssel, das verlangsamt das Braunwerden leicht.
• Schneid die Zwiebel besonders fein, sonst dominiert sie später den ganzen Geschmack.

Varianten

• Rühr klein gewürfelte Tomate unter für eine fruchtigere, mildere Variante.

Passt auch dazu

• Eine Blindverkostung mit selbstgekochten Gerichten veranstalten
• Brot backen ohne Backmischung
• Ein Curry mit selbst gerösteten Gewürzen kochen

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