Kräuterbutter selbst anrühren und im Kühlschrank formen

Kräuterbutter zeigt, wie aus einem einzigen Grundprodukt und ein paar Kräutern schon nach wenigen Minuten etwas ganz anderes entsteht, ohne dass irgendetwas erhitzt werden muss. Die Butter muss vorher rechtzeitig aus dem Kühlschrank geholt werden, damit sie weich genug zum Verrühren ist, sonst bleiben Kräuter und Salz nur oben liegen. Kinder zupfen die Kräuter am liebsten selbst von den Stielen und rühren sie danach mit einem Löffel gleichmäßig unter, bis die Butter überall grün gesprenkelt ist. Kleinere Kinder übernehmen genau dieses Rühren, während ältere die fertige Masse in Frischhaltefolie zu einer festen Rolle formen, ähnlich wie beim Formen von Knete. Im Kühlschrank wird die weiche Butter innerhalb einer Stunde wieder fest, danach lässt sie sich in Scheiben schneiden. Auf warmem Brot oder zu gegrilltem Gemüse schmilzt die Kräuterbutter sofort und verteilt ihren Geschmack über das ganze Gericht.

Du brauchst

• Weiche Butter
• Frische oder tiefgekühlte Kräuter
• Eine Prise Salz
• Frischhaltefolie

So geht's

1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sie weich wird
2. Kräuter von den Stielen zupfen
3. Kräuter und eine Prise Salz in die Butter rühren
4. Butter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen
5. Rolle im Kühlschrank fest werden lassen

Für welches Alter?

Tipps

• Die Butter nicht zu warm werden lassen, sonst wird sie beim Formen zu weich für die Rolle.
• Ein Klecks Zitronensaft macht die Kräuterbutter etwas frischer im Geschmack.

Varianten

• Statt einer Rolle lässt sich die Kräuterbutter auch in kleine Förmchen drücken.

Passt auch dazu

• Apfelringe zum Trocknen in der Sonne auffädeln
• Bananeneis aus dem Gefrierfach pürieren
• Beeren im Garten pflücken und nach Farbe sortieren

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