Frühlings-Aufstrich aus Kräutern anrühren

Ein Kräuteraufstrich ist in wenigen Minuten fertig und braucht keine Hitze, nur eine Schüssel, einen Löffel und etwas Quark oder Frischkäse. Schnittlauch, Petersilie oder Dill lassen sich mit den Fingern klein zupfen, ein Messer ist dafür nicht nötig. Kinder merken schnell, dass schon eine kleine Menge Kräuter den ganzen Aufstrich grün färbt und den Geschmack verändert. Kleinere Kinder rühren am liebsten selbst, bis die Farbe gleichmäßig wird, ältere probieren mehrere Kräuter nacheinander durch und suchen ihre eigene Mischung. Ein Spritzer Zitronensaft macht den Aufstrich frischer und verhindert, dass er zu schwer schmeckt. Der Aufstrich passt auf Brot, Cracker oder Gemüsesticks und hält sich im Kühlschrank abgedeckt zwei Tage. Aus Resten vom Vortag wird so oft noch eine kleine Beilage für das nächste Frühstück.

Du brauchst

• Quark oder Frischkäse
• Frische oder tiefgekühlte Kräuter
• Salz
• etwas Zitronensaft

So geht's

1. Kräuter von den Stielen zupfen und klein zupfen
2. Quark oder Frischkäse in eine Schüssel geben
3. Kräuter, Salz und einen Spritzer Zitronensaft einrühren
4. Aufstrich probieren und bei Bedarf nachwürzen

Für welches Alter?

Tipps

• Tiefgekühlte Kräuter funktionieren genauso gut wie frische und sind immer griffbereit.
• Etwas geriebener Käse macht den Aufstrich kräftiger im Geschmack.

Varianten

• Statt Quark geht auch ein Löffel Joghurt für eine leichtere Variante.

Passt auch dazu

• Apfelringe zum Trocknen in der Sonne auffädeln
• Bananeneis aus dem Gefrierfach pürieren
• Beeren im Garten pflücken und nach Farbe sortieren

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